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Channel: que de la bouche
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Le petit prince du Jura

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Installé à Rotalier, à deux pas de chez Ganevat, ce vigneron habité sort des jus ciselés d'une rare intensité, toujours en accord avec la nature, mais jamais déviants. S'il doit sulfiter un tout petit peu, l'histoire de ne "pas aller au casse pipe" et de respecter l'expression de son terroir, comme en 2013, un millésime compliqué en raison de la pourriture", il le fera. A l'arrivée, on savoure ses cuvées de haute volée et son marc aussi, d'une rare délicatesse, dans son caveau de dégustation aménagé comme un salon musée, avec l’ancien pressoir, les vieux foudres, les fossiles, les argiles et les calcaires.


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